CHOCOFORM EXTRUDER GÉP CSOKOLÁDÉTERMÉKEKHEZ ÉS TRÜFFELEKHEZ

CHOCOFORM egy olyan gép, amely nyomást gyakorol egy hengeres csokoládé, mogyoró, mandula stb. patronra, hogy meghatározott formájú csokoládékat nagyobb mennyiségben állítson elő.

A patronokat előzetesen a recept kristályosításával készítik el egy EX-sorozatú temperáló gépben (EX = temperáló gép kivehető csigával az egyszerű tisztítás érdekében). Ezeket a patronokat a Chocoform gép a kiválasztott formára és méretre alakítja.

A gép érintőképernyős panelje megjeleníti a nyomást és az összes többi paramétert. A beállított mátrix és program alapján a szinkronizált penge a kiválasztott méretre vágja a csokoládékat. Az állítható sebesség határozza meg az óránkénti termelési mennyiséget is.

A hűtőalagút és egy automata trüffelgép elhelyezése a CHOCOFORM mellett lehetővé teszi, hogy a gép által készített termék formáját és szerkezetét átalakítsák a végső trüffel dizájnra és ízre.

Műszaki adatok:

Elektromos specifikáció:
400 V háromfázisú – 50 Hz

Opció a módosításra:
220 V háromfázisú – 50/60 Hz

Szükséges teljesítmény:
2,5 kW – 16 A – 5 pólus

Óránkénti termelési kapacitás:
50 kg

Forma kapacitása:
3,2/3,3 kg

Méretek:
[mm] (H x Sz x M) 1350 x 1050 x 2230

Sűrített levegő csatlakozás szükséges:
120 l/perc – minimum 6 bar – szűrt, száraz, olajmentes